Aceite de Oliva Virgen Extra Calidad Superior obtenido directamente de aceitunas previamente seleccionadas por nuestro personal en el Condado de Jaén. Este zumo de aceituna ha sido seleccionado de las variedades Picual y Arbequina, todo ello bajo la calidad y garantía de nuestros mejores artesanos.  Es un zumo de aceituna resultado de un cuidadoso proceso de elaboración que dan como resultado un aceite de excepcionales propiedades organolépticas.

Variedad

Picual y Arbequina

Color
Verde olivo

Frutado
Medio – Alto

Zona de Producción

Condado de Jaén  (Jaén – España)

Notas de cata

Se diferencia e identifica por una inmediata sensación de fragancias limpias, frescas, frutales y herbáceas. De gran complejidad aromática que evocan la reminiscencias de las plantas que cohabitan en nuestro olivar, destacando la hoja del olivo, hierba de trigo, lavanda, tomatera y notas frutales como el plátano verde, la manzana y almendra verde. En boca está muy compensado, tiene una entrada muy agradable, un ligero amargo y picante. Su persistencia en el tiempo es delicada y elegante.

Elaboración

Almazara Tradicional

Acidez
< 0,4º

Presentación

Botella de PET de 500ml 

Sugerencia de conservación
Conservar en lugar fresco, protegido de la luz y del calor

Maridaje

El zumo de aceituna tiene una amplia conexión con:

• Carnes, en la elaboración de todo tipo de platos y preparaciones.

• En pescados y mariscos, tanto en crudo como para la elaboración de diferentes salsas.

• Ensaladas frias y calientes

• Pastas y pizzas, en la elaboración y aderezo de diferentes platos.

• Quesos, semiduros (fouda, port salut…) y duros (parmesano, pecorino…).

• Postres, con helado de chocolate semifundido con sal de escamas.